Desde el pasado año 2014 es obligatorio cumplir con la normativa europea sobre la información de alérgenos en hostelería y Restauración. Están obligados a su cumplimiento todos los establecimientos que ofrezcan sus productos envasados o no: bares, cafeterías, restaurantes, hoteles …

A continuación os mostramos el listado de los 14 productos cuya información es obligatoria:

• Cereales con gluten.
• Huevos y productos a base de huevo.
• Lácteos
• Pescado.
• Moluscos.
• Crustáceos.
• Cacahuetes.
• Soja.
• Frutos secos.
• Sésamo.
• Apio.
• Mostaza.
• Altramuces.
• Sulfitos.

Como este listado se irá actualizando en función de varios factores, se deberá estar al corriente en todo momento de estos cambios para cumplir estrictamente la normativa y evitar problemas tanto a nivel personal sobre el bienestar de los clientes, como los legales.

En Paredes Consultores te ayudamos a implementar esta ley en tu establecimientos y velamos por que las actualizaciones que se produzcan en el futuro no te sorprendan.